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饮食服务中心多措并举确保夏季食品安全

发布时间:2019-10-29 15:24:24

  本站讯 夏季来临,气温升高,学生食堂食品安全问题成为饮食工作的重中之重。为预防各类食物中毒事件发生,按照学校有关夏季食品安全管理的有关要求,饮食服务中心采取一系列措施确保就餐秩序稳定和师生健康。
  该部门
对伙食原材料进行公开招标,挑选资质佳的供货商和质量优的原材料;并出台《关于食堂伙食材料及低值易耗材料采购验收的管理规定》,从源头抓起,对伙食原材料采购、验收程序加以细化,确保原材料的质量、新鲜和安全。针对食堂饭菜安全,该部门下发《关于夏季学生食堂加强食品安全管理的通知》,召开专题办公会和食堂经理会议,强调夏季食品安全注意事项,严令各食堂谨慎挑选食材,不使用动物内脏、芸豆、熟食凉拌、蛤蜊类等高隐患品种制作饭菜,强化制作环节的卫生要求。除此之外,该部门密切关注学生需求,实行按需采购和按量制作,减少剩菜剩饭;并由专人负责做好剩菜剩饭处理,坚持48小时留样待检工作,杜绝一切食品安全事件发生。该部门还召开质检部专题会议,对如何加强质检工作提出要求。由中心卫生管理员对全体员工进行一次卫生安全常识培训。食品检测室加大对农药残留、餐具大肠杆菌等的检测频率,质检员加强对食堂环境卫生、饭菜卫生、制作品种的巡检,确保各项安全举措落实到位。 责任编辑: 编审: